Vse, kar morate vedeti o 'Veganuaryju'

---

---

Čeprav tradicionalne resolucije pogosto ne uspejo, je smiselno, da se z novim letom počutimo navdihnjene, ko imamo priložnost, da obrišemo skrilavec in začnemo biti najbolj zdrava različica sebe. (Pokažite januarski napad novega leta, novo sporočilo.)

Medtem ko že imamo Suhi januar, je zdaj še ena trendna možnost za začetek vašega leta 2021 z zdravim udarcem: Veganuary. Kot ste verjetno uganili, to vključuje uživanje več rastlin in rezanje živalskih proizvodov v prvem mesecu v letu.

Se sprašujete, ali bi morali poskusiti Veganuary? Tukaj je vse, kar morate vedeti, vključno z začetkom prehrane ter zdravstvenimi in okoljskimi koristmi, če boste mesec dni postali vegani.

Od kod prihaja Veganuary?

Tako kot Suhi januar se je tudi Veganuary izziv dejansko začel v Združenem kraljestvu leta 2014, ko je neprofitna organizacija z istim imenom spodbudila ljudi, naj poskusijo postati vegan za mesec januar. Hitro naprej v leto 2019 in četrt milijona ljudi se je prijavilo za zavezo, poroča spletna stran Veganuary. Zdaj je prišel na državo in je, podobno kot Suhi januar, pridobil široko popularnost zunaj ene posebne kampanje.

Seveda sledenje prehrani brez živali ni nič novega. Svetovni dan veganov je bil ustanovljen leta 1994 in od takrat se število privržencev le še povečuje. Leta 2014 je le en odstotek potrošnikov v Združenih državah rekel, da so vegani; po poročilu GlobalData za leto 2017 je to število skočilo na šest odstotkov. Številni zvezdniki so pripomogli k povečanju priljubljenosti veganstva, med njimi tudi Beyoncé, ki je leta 2015 promovirala 22-dnevno vegansko prehrano.

Trženje & apos; Veganuary & apos; Zlasti lani se je res razmahnilo, ko je Google iskal izraz, in celo Hollywood se je seznanil z napovedjo, da bo zlati globus 2020, ki je potekal 5. januarja, vseboval veganski meni.

Ali so veganske koristi za zdravje?

Rastlinska prehrana, bogata s sadjem in zelenjavo, je po mnenju ustanoviteljice Barbie Boules, dolgoletne prehrane, povezana z zmanjšanim tveganjem za sladkorno bolezen tipa 2, bolezni srca in raka.

Filozofija rastlinske hrane je bogata z vlakninami, vitamini, minerali, fitonutrienti in hidracijo, «pravi Boules in dodaja, da dodajanje več rastlin na vaš krožnik spodbuja tudi zdrav črevesni mikrobiom.

Zdravstvene koristi veganske prehrane so razvidne celo iz kratkotrajnih prizadevanj: v pregledu leta 2019, objavljenem v reviji Narava so avtorji ugotovili izboljšanje ravni glukoze, insulina in holesterola ter zmanjšanje telesne mase in zmanjšano vnetje pri udeležencih, ki so se od tri do 24 mesecev držali rastlinske prehrane. Druga študija iz leta 2018 je pokazala, da so udeleženci znižali skupni holesterol, potem ko so bili samo štiri tedne vegani - kar je tudi dolžina Veganuaryja.

Kaj pa okoljske koristi?

Seveda je veganstvo koristno za zdravje, a rastlinska prehrana lahko koristi tudi planetu.

Študija iz leta 2018, objavljena v reviji Narava je pokazala, da bi ohranitev zahodne prehrane z visoko vsebnostjo živalskih proizvodov in predelane hrane po trenutni stopnji lahko do leta 2050 povečala število prispevalcev podnebnih sprememb, povezanih s hrano-vključno z onesnaženjem vode in emisijami toplogrednih plinov.

Še eno poročilo za leto 2019 Lancet pokazala, da prehrana, bogata z zelenjavo, sadjem, polnozrnatimi, stročnicami in oreščki (in zmanjšano porabo rdečega mesa, sladkorja in rafiniranih zrn) nima le koristi za osebno zdravje, ampak je najbolj zdrava prehrana za planet.

Pravzaprav je to glavni razlog, zakaj se je slovesnost ob podelitvi zlatih globusov lani odločila za veganstvo. Podnebne krize ni mogoče prezreti in po pogovoru z vrstniki in prijatelji v skupnosti smo se počutili izzvane, da bi naredili bolje, «je v izjavi za Los Angeles Times. Odločitev za postrežbo rastlinskega obroka, je dejal Soria, je bila v prizadevanju za majhen korak v odgovor na velik problem.

Torej, naj poskusim veganuary?

Ko gre za poskus Veganuaryja, res ni razloga ne povečati vnos pridelkov, celih zrn ter zdravih oreščkov in semen. Ena stvar, na katero Boules opozarja, je, da se boste morali zavezati načrtovanju obrokov, da zagotovite ustrezen vnos hranil, še posebej, če nameravate za vedno ostati vegan.

Prehransko popolna, stroga veganska prehrana zahteva trud in načrtovanje, je dejala in dodala, da boste morali posebno pozornost nameniti kalciju, vitaminu D, B12 in omega 3, ki jih rastline in druga veganska hrana ne najdemo ustrezno.

Kaj pa beljakovine? (Če ste vegetarijanec, ste to slišali večkrat, kot jih lahko preštejete, kajne?) Fižol, stročnice, edamame, tofu in kvinoja so vse možnosti, ki jih je treba doseči na veganski prehrani, Boules pravi.

Če se zdi zamisel, da bi se za vedno odrekli siru, težko razumeti, obstaja dobra novica. Boules hitro opozori, da lahko še vedno izkoristite prednosti vključitve več rastlin v svoje življenje, ne da bi se zavezali, da boste postali popolnoma vegani.

Všeč mi je zamisel, da pol krožnika napolnite z zelenjavo pri vsakem obroku in morda naredite en obrok na dan popolnoma rastlinskega izvora, pravi Boules.

Morala zgodbe? Poskus veganstva je lahko vaša vstopnica za boljše razumevanje, kaj pomeni voditi rastlinski način življenja-tudi če na koncu greste samo na veganstvo.